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Hügelgratin - micha - 14.08.2026
für 4 Portionen
750 g Rosenkohl aufgetaut
750 g kleine, festkochende Kartoffeln
30 g Butter
250 g Hackfleisch
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Currypulver
1-2 Eßl Semmelbrösel
1 Ei
150 g saure Sahne
125 ml Milch
Zubereitung:
Zubereitung
Kartoffeln schälen.
Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Rosenkohl und Kartoffeln darin unter mehrmaligem Wenden etwa 15 Minuten dünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Backofen vorheizen auf 200 Grad ober- und Unterhitze
Zwiebel abziehen in kleine Würfel schneiden. Gehacktes in eine Schüssel geben.
Semmelbrösel, Ei und Zwiebelwürfel mit dem Gehackten gut vermischen. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann daraus mit angefeuchteten Fingern Bällchen in Größe des Rosenkohls formen.
Saure Sahne mit Milch und Curry verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln, Rosenkohl und Fleischbällchen dicht an dicht in butem Wechsel in eine Auflaufform geben.
Die Saure-Sahne-Milch darauf verteilen.
Die Form in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 40 - 50 Minuten garen.