+- Ladys-Kochkanal (https://ladys-kochkanal.de)
+-- Forum: .::. Kulinarik & Genuss .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-1.html)
+--- Forum: .::. Rezepte Allgemein .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-15.html)
+---- Forum: Aufläufe, Gratins & Ofengerichte (https://ladys-kochkanal.de/forum-40.html)
+---- Thema: Tolle Rolle mit Bergkäse und leckerer Füllung (/thread-1741.html)
Tolle Rolle mit Bergkäse und leckerer Füllung - micha - 14.08.2026
für die Rolle:
50 g Mehl
50 g Butter
150 g Bergkäse fein gerieben
250 ml Milch
4 Eigelb
4 Eiweiß zu Schnee geschlagen
Pfeffer aus der Mühle weiß
Muskatnuss frisch gerieben
Füllung:
1 Paprikaschote gelb
1 Paprikaschote grün
2 Bund Schnittlauch frisch
300 g Frischkäse Doppelrahmstufe
Chilli (Cayennepfeffer)
50 g Bergkäse fein gerieben
Zubereitung:
1 Backofen auf 160°C vorheizen (Umluft)
2 Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlaufen lassen, Mehl hinzufügen und andünsten bis alles eine goldgelbe Farbe hat. Mit der Milch ablöschen, kurz aufkochen lassen und dann den Käse darin schmelzen. Die Eigelbe unterrühren und das Ganze mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen.
3 Den Eischnee unterheben und die Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. goldgelbbacken. Auf dem Backpapier auskühlen lassen
4 Für die Füllung den Paprika putzen und waschen und dann in feine Würfel schneiden ( wer den Tupper Turbo-Chef hat einfach da rein und klein hexeln). Schnittlauch putzen waschen und in feine Ringe schneiden.
5 In einer Schüssel den Frischkäse, Paprika und Schnittlauch verrühren, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken,
6 Den Käseteig quer halbieren und jeweils mit der Frischkäsemasse bestreichen. Mit Hilfe des Backpapieres nun 2 kleine Rouladen aufrollen. Das Ganze nochmal mit dem Bergkäse bestreuen und ca.5 Minuten unter dem Grill im Backofen gratinieren, bis der Käse zerlaugen ist. Herausnehmen und in schmale Scheiben schneiden.