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Mairübchen-Kartoffelauflauf mit Möhren in Käsesoße - micha - 14.08.2026
Zutaten für 4 Personen:
500 g Kartoffeln
2 EL Butter oder Margarine
2 EL Mehl
250 ml Gemüsebrühe
250 ml Milch
Salz
Pfeffer
300 g Möhren
500 g Mairübchen
100 g Goudakäse
1/2 Bund Petersilie
4 EL Sonnenblumenkerne
Fett für die Form
Zubereitung:
Zubereitung von Mairübchen-Kartoffelauflauf mit Möhren in Käsesoße:
Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und pellen. Fett in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, 3–5 Minuten kochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Möhren und Mairübchen schälen, waschen. Möhren in Scheiben und Mairübchen in Würfel schneiden. Käse grob reiben. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Käse, bis auf etwas zum Bestreuen, und gehackte Petersilie in die Soße rühren. Kartoffeln würfeln. Kartoffeln, Möhren, Mairübchen und Sonnenblumenkerne in eine gefettete Auflaufform geben. Mit Soße begießen und übrigem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten garen. Fertigen Auflauf mit Petersilie garnieren.