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Thüringer Auflauf - micha - 14.08.2026
750 g kartoffeln
salz
1 grosse dose sauerkraut
300 g thüringer rostbratwurst
1 el butterschmalz
2 zwiebel
grob geschroteter pfeffer
muskat
2 tomaten
fett für die form
2 el paniermehl
1 el butter
Zubereitung:
kartoffeln schälen, in kochendes salzwasser 10 minuten garen und in scheiben schneiden.
Sauerkraut abtropfen lassen und gut ausdrücken.
Bratwurst in kleine stücke schneiden und im erhitztem butterschmalz von allen seiten anbraten.
Zwiebeln in ringe schneiden, mit sauerkraut dazugeben, mit erhitzen und mit salz, pfeffer und muskat abschmecken.
Tomaten in scheoben schneiden.
Kartoffeln, tomaten, sauerkraut und wurststücke in eine gefettete auflaufform schichten.
Paniermehl und butterflöckchen darauf verteilen, im vorgeheizten backofen bei 180 grad etwa 30 minuten backen.
Nach wunsch mit petersilie bestreut servieren