+- Ladys-Kochkanal (https://ladys-kochkanal.de)
+-- Forum: .::. Kulinarik & Genuss .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-1.html)
+--- Forum: .::. Rezepte Allgemein .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-15.html)
+---- Forum: Aufläufe, Gratins & Ofengerichte (https://ladys-kochkanal.de/forum-40.html)
+---- Thema: Wirsingauflauf mit Kartoffelkruste (/thread-1768.html)
Wirsingauflauf mit Kartoffelkruste - micha - 14.08.2026
500 g festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
2 EL Öl,Salz Pfeffer ,Paprika,
1-2 Tl Butter, 1/2 Kopf Wirsing
1/2 Töpfchen Majoran, 2 Krakauer
5 El Sahne
1 El Mehl, ger Muskatnuss
100 g ger. Käse
Gemüsebrühe
Fett für die Form
Zubereitung:
Kartoffeln waschen schälen und grob raspeln.Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.Den Majoran waschen und die Blättchen abzupfen.Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.Die Kartoffelmasse ausdrücken, zu den Zwiebeln geben und mit anbraten.Die Hälfte vom Majoran zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und zur Seite stellen.
Den Wirsing putzen, waschen und in mittlere Streifen schneiden. Die Butter erhitzen und den Wirsing darin andüsten. Mit 1/4 Gemüsebrühe ablöschen un zugedeckt 5 Min dünsten.Die Wurst in Scheiben schneiden. Das Mehl mit der Sahne verrühren und den Wirsing damit anbinden. Nun die Wurstscheiben unterheben und alles mit Muskat und evlt Salz und Pfeffer abschmecken. Den Backofen auf 200 °C ( Gas /Stufe 3) vorheizen. Die Auflaufform einfetten und die Wirsingmasse einfüllen.Den geriebenen Käse unter die Kartoffeln heben und alle gleichmässig auf den Wirsing geben. Alles bei 200 °C 25- 30 Min überbacken. Vor dem Servieren mit den restlichen Majoran bestreuen .