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Bologneseauflauf - micha - 14.08.2026
Zutaten für 4 Portionen
2 mittlere Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 TL Pflanzenöl
360 g Rinderhackfleisch
Salz, Pfeffer
2 mittlere Kohlrabi
4 mittlere Karotten
250 ml Milch, fettarm
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Petersilie, gehackt
1 TL Majoran
100 g Tomatenmark
60 g Frischkäse 30%
Muskatnuss, gerieben
480 g Nudeln, bissfest gekocht
4 EL Käse, gerieben, 32 %
Paprikapulver
Hackfleischwürzer
Zubereitung:
Zwiebeln würfeln, Knoblauchzehen zerdrücken und beides in erhitztem Öl glasig dünsten.
Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten mit Salz, Pfeffer und Hackfleisch- würzer abschmecken.
Kohlrabi und Möhren in feine Stifte schneiden, in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen, abgießen, zum Hackfleisch geben und noch ca. 10 Minuten mitbraten.
Mit Milch und Brühe ablöschen, ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Petersilie, Majoran, Tomatenmark und Frischkäse unterrühren und mit Muskatnuss abschmecken.
Nudeln mit der Bolognese-Mischung vermengen, in eine Auflaufform geben, mit Käse und Paprikapulver bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180° ( Gas Stufe 2 ) ca. 25 Minuten überbacken.