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Thunfisch-Auflauf - micha - 14.08.2026
500 ml wasser
halben tl salz
1-2 el speiseöl
200 g reis
300 g thunfisch
250 g champignon
250 g tomaten
20 g butter
1 gehäufter el weizenmehl
250 ml fischfond
salz und pfeffer
50 g butter
50 ml sahne
50 g geriebener emmentaler
1-2 el trockener weisswein
butter zum fetten der form
Zubereitung:
wasser mit öl und salz zum kochen bringen, den reis hineingeben, zum kochen bringen, abdecken.
Den reis bei geringer hitze 20 minuten knapp gar ziehen lassen, bis die gesamte flüssigkeit verdampft ist.
Den reis in eine gefettete auflaufform geben.
Thunfisch auf einen sieb geben, gut abtropfen lassen, zerpflücken.
Champignons putzen, mit küchenpapier abreiben, in dünne scheiben schneiden.
Tomaten waschen, abtrocknen, vierteln, entkernen, die stengelansätze herausschneiden und in kleine würfel schneiden.
Die zutaten gleichmässig auf den reis verteilen.
Für die sosse butter in einem topf zerlassen, mehl darüber stäuben, unter rühren hellgelb andünsten, den fischfond hinzugiessen, mit einem schneebesen gut durchschlagen, damit sich keine klümpchen bilden.
Die sosse zum kochen bringen, etwa 5 minuten bei geringer hitze köcheln lassen und mit salz und pfeffer würzen.
Butter, sahne, käse und wein mit einem schneebesen unter die sosse schlagen.
Zum kochen bringen, kurz aufkochen lassen.
Die sosse über den auflauf geben, die form auf den rost in den kalten backofen schieben, bei 200-225 grad etwa 30 minuten garen.