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Spinat-Champignon-Quiche - micha - 14.08.2026
Zutaten für eine Quicheform (28 cm Durchmesser)
Für den Teig:
250 g Mehl
1 Ei
1/2 TL Salz
130 g Butter
Für die Füllung:
400 g TK-Spinat
300 g Champignons
1 Zwiebel
3 EL Öl
250 g Sahne
4 Eier
130 g geriebenen Gouda
2 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskat
ca. 2 EL Pinienkerne
Zubereitung:
Zubereitung:
Den TK-Spinat auftauen lassen.
Für den Teig alle Zutaten zu einem Mürbteig verarbeiten. Teig zu einer runden Platte ausrollen und eine gefettete Quicheform damit auslegen, dabei einen Rand von ca. 2 cm hochziehen. Form in den Kühlschrank stellen.
Für die Füllung Champignons putzen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Öl ca. 3 Minuten andünsten. Champignons dazugeben und so lange dünsten bis die Flüssigkeit der Champignons verdampft ist. Aufgetauten Spinat etwas klein schneiden, in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten dünsten. Etwas abkühlen lassen.
Backofen auf 170 Grad (Umluft) vorheizen.
Sahne und Eier in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut vermischen. Gouda, Petersilie und Gemüse dazugeben und alles miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Masse auf den Mürbteigboden verteilen, glatt streichen und mit Pinienkernen bestreuen. Im Backofen ca. 40 Minuten backen.