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Paprika-Ziegenfrischkäse-Tarte - micha - 14.08.2026
Für den Teig:
200 g Mehl
125 g Margarine
1/2 TL Salz
2 Eier
Für die Füllung:
3 rote Paprikaschoten
250 g Ziegenfrischkäse
2 EL Milch
1 TL getrockneter Thymian
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Mehl, kalte Margarine in Flöckchen, Salz und Eier mit den Knethaken des elektrischen Handrührers zu einem glatten Teig kneten. Teig in die gefettete Form drücken und dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen. Teig in der Form 1 Stunde kalt stellen. Backofen auf Grill- oder Maximaltemperatur vorheizen. Paprika waschen, halbieren und entkernen. Paprikahälften mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen kurz grillen, bis die Haut schwarz ist. Herausnehmen und Paprika kurz mit feuchtem Küchentuch abdecken. Die Haut abziehen und die Paprika in 3 cm breite Streifen schneiden. Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen und im vorgeheizten Ofen 10 Minuten vorbacken. Ziegenfrischkäse und Milch glatt rühren, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Ziegenfrischkäse auf dem Tarteboden verstreichen, die Paprika darauf verteilen und die Paprika-Ziegenfrischkäse-Tarte ca. 30 Minuten weiterbacken.