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Uetzer Empanadas - micha - 14.08.2026
Teig:
375 g Mehl
125 g Schmalz
Salz
etwas Brühe
Füllung:
500 g Zwiebeln, würfeln
100 g gewürfelten Speck
etwas Öl
Salz, Pfeffer
Kümmel
125 g saure Sahne
1 Ei
Zubereitung Teig
Mehl mit Schmalz und Salz verkneten,
Brühe nach und nach hinzufügen bis ein glatter Teig entsteht,
den mal schön ausrollen kann.
Füllung:
Zwiebel und Speck in etwas Öl glasig braten.
Abkühlen lassen.
Restliche Zutaten hinzufügen und abschmecken.
Nun den Teig ausrollen (ca. 3 mm) und
etwa 15 cm große Kreise ausstechen.
Etwas Füllung in die Mitte geben und die Taschen fest verschließen.
In heißem Fett goldbraun ausbacken.
Quelle: Private Sammlung