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Pizza-Frikadellen - micha - 14.08.2026
Für 8Personen
2 Brötchen vom Vortag
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
750 g gemischtes Hackfleisch
2 Eier
2 EL Pizza-Kräuter
Salz
Pfeffer
4 Tomaten
150 g Schafskäse
4 EL Öl
frischer Thymian
Eichblattsalat und Salbei
Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebeln, Knoblauch und Eier verkneten. Mit Pizza-Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Käse ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Aus der Hackmasse ca. 16 kleine Frikadellen formen. Im heißen Öl unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Auf ein Backblech setzen.
Mit je einer Tomaten- und Käsescheibe belegen. Eventuell mit frischen Thymianblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken. Auf einer Platte mit Eichblattsalat und Salbei anrichten
Quelle: Private Sammlung