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Porreekuchen vom Blech - micha - 15.08.2026
Für den Teig:
250 g Mehl,
1 Eigelb,
1/2 Hefewürfel, frisch,
1/2 TL Salz,
1/8 L Milch,
50 g Gouda, alt,
30 g Butter
Für den Belag:
500 g Porree,
1 Be. Creme fraiche,
40 g Butter,
Salz,
3Eier
Pfeffer,
200 g geriebenen Gouda, mittelalt,
1/2 TL. gemahlenen Kümmel,
1 Pr. Muskatnuss.
Zubereitung:
Aus Mehl, Hefe, Milch, Butter, Eigelb und Salz einen Hefeteig kneten.
Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Gouda reiben.
Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und
mit dem gerieben Käse bestreuen.
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Butter erhitzen und den Porree darin ca. 5 Minuten dünsten.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Creme fraiche, Eier und den geriebenen mittelalten Gouda verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
Die Hälfte der Käsecreme auf den Teig streichen.
Porree darauf verteilen.
Restliche Käsecreme darüberstreichen.
Den Porreekuchen im vorgeheizten Backofen
bei 220 Grad (Gas - Stufe 4, Umluft - 190 Grad) ca. 35 Minuten backen.