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Pan-Pizza mit Hähnchen - micha - 15.08.2026
2-3 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
250 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
125 ml Wasser oder Milch (bzw. 100 ml Wasser, Rest Milch)
1 Msp. Zucker
1 kleiner gestrichener TL Backpulver
Belag:
10 EL Pizzatomaten
2 EL Schmand
4 EL geriebenen Parmesan
1/2 Mozzarella (in kleine Streifen/Stücke)
125 g Hähnchenbrustfilet gebraten in Stücke
4 Mini-Paprikaschoten (in Streifen)
4-6 Mini-Tomaten (in Scheiben)
2 EL Mais
1 Frühlingszwiebel (in Ringe)
200 g geriebenen Gouda
Zubereitung:
Wasser-Milch-Mischung mit der Messerspitze Zucker
kurz in der Mikrowelle erhitzen,
die Flüssigkeit sollte lauwarm sein (nicht zu heiß!),
darin die Hefe auflösen.
Mehl in einer Schüssel mit Salz und Backpulver mischen,
Olivenöl und Wasser-Milch-Hefe-Mischung zugeben und
alles ca. 4-5 Minuten mit dem Knethaken vermengen.
Noch einmal kurz mit der Hand verkneten und
an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
(Ich benutze immer die "Peng"-Schüssel von T*pper und
stelle sie bei ca. 40 Grad in den Backofen)
In der Zwischenzeit
das Gemüse wie oben beschrieben vorbereiten.
Die Pizzatomaten mit dem Schmand verrühren und
2 EL Parmesan unterrühren.
Die Pizzableche mit Olivenöl einpinseln.
Den Teig erneut durchkneten, teilen, ausrollen und
in die Pizzableche geben,
mit einer Gabel einstechen und
noch einmal 20 - 30 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Pizzen wie folgt belegen:
Pizzatomaten-Schmand-Käsemasse aufstreichen,
Mozzarella, Hähnchen, Paprika, Tomaten, Mais und
Frühlingszwiebeln darauf verteilen,
die übrigen 2 EL Parmesan darüber geben und
mit geriebenem Gouda bestreuen.
Sofort auf unterster Schiene ca. 10 Minuten backen!
Der Pizzaboden ist ein leckerer Hefeteig, der aber nicht so knusprig ist,
wahrscheinlich durch das Backpulver.
Wir mögen ihn so,
weil er ähnlich die die Pan-Pizza im P*zza-Hut ist.
Dazu essen wir gerne Schmand (oder Sour Cream) und Barbeque-Sauce.