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Alpen-Pizza - micha - 15.08.2026
350 g Mehl
1 Tütchen Trockenhefe
ca 1/2 TL Salz, (eher etwas weniger also nicht übersalzen)
2 EL Olivenöl
200 ml lauwarmes Wasser
Für die Soße
1/2 Paket passierte Tomaten
4 EL Tomatenmark
2 TL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Knoblauchpulver
3 TL italienische Kräutermischung
Belag
200 g durchwachsener Speck
6 Scheiben Leberkäse (ca 3 mm dick)
4 Zwiebeln
3 EL Parmesankäse
100-150 g geriebener Pizzakäse
1/2 Becher saure Sahne
1/2 Apfel
Olivenöl (mein Tipp, wer es hat nimmt Trüffelöl)
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben,
gut verkneten und
eine Stunde zugedeckt ruhen lassen.
Für die Soße alles gut miteinander verrühren.
Den Speck in nicht zu kleine Wurfel schneiden,
sowie die Zwiebeln in dünne Ringe.
Speck in einer Pfanne ohne ÖL braten,
die Zwiebeln zugeben und Farbe nehmen lassen.
Der Speck soll nicht knusprig gebraten sein.
Das ganze kurz abkühlen lassen.
Die saure Sahne mit 1 EL Parmesankäse verrühren.
Den Apfel schälen und
in kleine Scheibchen oder Würfel schneiden.
Jede Scheibe Leberkäse vierteln.
Nun den Teig nochmal gut duchkneten, halbieren
und auf 2 runde gefettete Pizzableche ausrollen.
Die Soße auf den Pizzateig verstreichen,
jeweils 1 EL Parmesankäse auf die Soße streuen,
Zwiebel-Speck-Mischung darauf verteilen.
und die Apfelstückchen darüber streuen.
Leberkase auf die Pizza legen,
das Ganze mit Käse bestreuen
und kleine saure Sahne Kleckse darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 225°Grad, 12-15 Min backen.
Zum Schluss etwas Oliven-oder Trüffelöl darüber träufeln
und Servieren.