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Zucchini-Schafskäse-Kuchen - micha - 15.08.2026
300 g Zucchini
2 Lauchzwiebeln (oder Schalotten)
½ Bund Dill
(alternativ:
getr. Dillspitzen + getr. Oregano/ Majoran + 2 Zweige frischen Thymian)
3 Eier
(oder Ei-Ersatz, siehe weiter unten)
200 g Naturjoghurt
150 g Dinkel-Vollkornmehl
100 ml Öl (hier 30 ml Olivenöl mit Chili & 70 ml Walnussöl)
200 g Feta-Schafskäse
Salz & Pfeffer aus der Mühle
evtl. ein paar Chiliflocken für mehr Pepp
je 1 EL Sesam & Schwarzkümmel zum Bestreuen
Öl für die Form
zusätzlich für Variante 2:
Tomaten, gewürfelt
schwarze Oliven, dünne Scheiben
Zubereitung:
Die Zucchini grob raspeln.
Dill hacken.
Lauchzwiebeln/ Schalotten in feine Röllchen schneiden.
Eier, Joghurt, Mehl und Öl gut verrühren.
Feta hineinkrümeln, Zucchini, Lauchzwiebeln und
Dill/ Kräuter gründlich unterrühren und
kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Springform (28 cm Ø) einfetten,
den dickflüssigen Teig einfüllen und
mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
Im Ofen bei 200°C in ca. 30 Minuten goldbraun backen.