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Avocado Mozzarella Omelette - micha - 15.08.2026
Für 2 Portionen
1 Avocado
6 Eier
50 ml Schlagobers
Salz und Pfeffer
125 g Mini-Mozzarella-Kugeln
Nach Belieben
frische Kräuter (Schnittlauch, Kerbel, Petersilie,etc.)
Öl
die Avocado schälen, halbieren, den Kern entfernen und in dünne Spalten schneiden. Die kleinen Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen.
Die Eier mit Schlagobers, Salz und Pfeffer verquirlen. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen, die Hälfe der Eiermasse zugeben, stocken lassen und auf beiden Seiten zirka 2 Minuten goldbraun braten. Kurz vor dem Servieren mit Avocado und Mozzarella belegen und einklappen. Je nach Belieben mit frischen, gehackten Kräutern bestreuen. Mit dem der restlichen Masse das zweite Omelett zubereiten.
Private Sammlung