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Pilzstroganoff - micha - 15.08.2026
Für 4 Portionen
800 g Champignons (weiße oder Kastanienpilze)
2 mittelgroße rote Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 400ml Dosen Kokosmilch
2 TL Dijon-Senf, (gute Qualität)
2 TL Paprika
1 Saft Zitrone
Große Handvoll frische Petersilie
Zuerst den Knoblauch zerdrücken, die Zwiebel in feine Scheiben schneiden und die Champignons grob hacken
Eine große, flache Pfanne erhitzen (das hilft, die Sauce schneller zu reduzieren) mit Öl und Knoblauch, Zwiebel und Pilze sowie einer ordentlichen Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten einkochen lassen, dabei oft umrühren
Sobald die Champignons weich sind, Kokosmilch, Senf, Paprika und Zitronensaft dazugeben und gut umrühren
Bei starker Hitze (das hilft der Sauce, schön einzudicken) 20-25 Minuten kochen oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Alle 5-10 Minuten umrühren
Zum Schluss frisch gehackte Petersilie dazugeben und in den Stroganoff einrühren, etwas zum Garnieren für das Servieren übrig lassen
Private Sammlung