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Cremiges Rotes Linsencurry - micha - 15.08.2026
Für 2 Portionen
250 g rote Linsen
1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
2 Dosen Tomatenstücke (je 400 ml)
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 Knoblauchzehen
2 rote Zwiebeln
750 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
3 EL Currypulver
½ TL frisch gemahlener Pfeffer
¼ TL Kreuzkümmel
Salz nach Belieben
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Zubereitung:
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Gib die gehackten Zwiebeln in den Topf und brate sie 2-3 Minuten an, bis sie glasig sind. Füge anschließend den Knoblauch hinzu und brate ihn ebenfalls für 2 Minuten mit.
Streue das Currypulver und den Kreuzkümmel über die Zwiebelmischung und röste die Gewürze kurz an, bis sie duften.
Lösche die Mischung mit den Dosentomaten und der Kokosmilch ab und rühre gut um.
Gib die roten Linsen und die Gemüsebrühe hinzu. Bring alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse das Curry für etwa 20 Minuten sanft köcheln. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
Füge die abgetropften Kichererbsen hinzu und lasse das Curry weitere 5 Minuten ziehen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Reis oder Couscous servieren
Private Sammlung