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Tomatensuppe mit Garnelen - micha - 15.08.2026
für 4 Portionen
400 g Tomaten Stückchen aus der Dose
200 ml passierte Tomaten
150 ml Gemüsebrühe
150 g Garnelen (Küchenfertig)
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 El fein gehackt frische Petersilie
100 ml Sahne
Prise Salz, bunter Pfeffer, Thymian und Zucker nach eigenen Geschmack
Jeweils 1 Tl Oregano, Paprika edelsüss und Basilikum
1 Tl Tomatenmark
Spritzer Zitronensaft
1 Balsamico Essig
4 El Olivenöl
Knoblauch und Schalotten schälen und klein würfeln.
Petersilie fein hacken
Nachdem alle Zutaten bereit stehen und vorbereitet sind, erhitzt man in einem Suppentopf etwas Olivenöl. Ist das Olivenöl heiß genug, werden im ersten Schritt ein Teil (ca. die Hälfte) der geschnittenen Knoblauchzehen und den Schalotten angeschwitzt. Während des anschwitzten, gesellt sich ein Teelöffel Tomatenmark mit dazu. Das Tomatenmark muss ebenfalls kurz mit angeschwitzt werden.
alle Zutaten im Topf geben und die Tomatensuppe bei mittlerer Hitzezufuhr und regelmäßigem umrühren, für ca. 12 Minuten gekocht werden.
Während die Tomatensuppe am köcheln ist, bereitet man in der Zwischenzeit die Garnelen zu. Dafür erhitzt man in einer Pfanne etwas Olivenöl. Ist das Olivenöl heiß genug, werden die Garnelen für ca. 4 – 5 Minuten angebraten. Während des anbraten, gesellen sich die restlichen Knoblauchwürfel und die Schalotten mit in die Pfanne. Hat man die Zutaten dazugegeben, werden diese kurz mit angeschwitzt.
Wenn die Garzeit vorüber ist, gibt man im letzten Schritt nur noch die fein gehackte Petersilie, eine Prise bunten Pfeffer und ein Spritzer Zitronensaft dazu. Dann hat man es auch schon fast geschafft. Im letzten Schritt, muss die Tomatensuppe nur noch mal abgeschmeckt werden. Und falls nötig, wird die Suppe noch einmal mit den oben aufgeführten Gewürzen nachgewürzt. Ist auch dieser Schritt erfolgt, kann die köstliche Tomatensuppe mit einer Prise bunten Pfeffer serviert werden.
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