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Feldsalat mit gebratenen Pilzen und Speck - micha - 15.08.2026
250 g Feldsalat
100 g Champignons
100 g Speck
1 Zwiebel
2 EL Balsamicoessig
1 TL Senf (laktosefrei, z.B. Kühne oder Löwensenf)
1 EL Erdbeermarmelade
4 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
Feldsalat waschen und putzen, Champignons evtl. waschen, putzen und in Scheiben, Speck in Streifen schneiden. Speck und Champignonscheiben in einer beschichteten Pfanne anbraten. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Aus Balsamicoessig, Senf, Erdbeermarmelade, Öl und Zwiebelwürfeln zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Champignons und Speck mit Feldsalat auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren.
Quelle: Private Sammlung