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Zucchinimus - micha - 16.08.2026
3 EL Olivenöl
2 durchgepresste Knoblauchzehen
1-2 zerkrümelte, getrocknete Chili
6-8 kleine Zucchini, in Stücke geschnitten
Salz, Pfeffer
1 handvoll gehackte Minze
1 Zitrone ausgepresst
Zubereitung:
Öl in der Pfanne erhitzen und Knoblauch und Chili anbraten.
Zucchin dazugeben.
35 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
Immer mal wieder umrühren,
bis die Zucchini zerfallen und zu Mus geworden ist,
evtl. den Deckel öffnen, damit die Flüssigkeit verdampft.
Salzen und pfeffern.
Minze und Zitronensaft unterrühren.
Abkühlen lassen, nochmals abschmecken.