+- Ladys-Kochkanal (https://ladys-kochkanal.de)
+-- Forum: .::. Kulinarik & Genuss .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-1.html)
+--- Forum: .::. Rezepte Allgemein .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-15.html)
+---- Forum: Nachspeisen (https://ladys-kochkanal.de/forum-53.html)
+---- Thema: Holunderbeeren-Sauerkirschmousse (/thread-2201.html)
Holunderbeeren-Sauerkirschmousse - micha - 16.08.2026
250 g sauerkirschen
300 g holunderbeeren
3 el zucker
100 ml kirschsaft
50 ml rotwein
1 orange
500 g joghurt
1 el honig
1 handvoll pekanüsse
2 el zucker
Zubereitung:
irschen und holunderbeeren waschen, die kirschen entkernen.
In einem topf zucker zum schmelzen bringen, leicht karamelisieren lassen, mit saft einer orange, zeste einer halben orange, kirschsaft und rotwein aufgiessen und ablöschen.
Die holunderbeeren und die kirschen zufügen, aufkochen lassen und einige minuten einkochen, bis sich die flüssigkeit sehr stark reduziert hat.
Den topf vom herd nehmen und abkühlen lassen.
Für das verzieren den zucker schmelzen lassen, die pekanüsse unterheben, bis der zucker braun ist.
Alles auf ein tablett giessen, erkalten lassen und klein schneiden.
Den joghurt mit honig mischen.
In den whiskygläsern die früchte abwechselnd mit dem joghurt schichten, zum schluss mit den nüssen verzietren.