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Äpfel mit Mascarpone - micha - 16.08.2026
1/2 Zitrone(n), die geriebene Schale davon
6 Äpfel, süß - säuerliche
1/8 Liter Wein, weiß
1 Pck. Vanillinzucker
50 g Zucker, braun
2 Eigelb
3 EL Puderzucker
400 g Mascarpone
4 Portionen
Zubereitung:
Die Zitronenschale frisch auf einer Reibe raspeln. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Zusammen mit Weißwein, Vanillinzucker, braunem Zucker und Zitronenschale ca. 3 Minuten in einem Topf andünsten.
Das Eigelb mit dem Puderzucker schaumig schlagen und die Mascarpone unterheben. Die Apfelspalten mit dem Weinsud und Mascarponecreme in einer Dessertschale anrichten.
Als abschließendes Getränk passt ein Calvados recht gut dazu