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Fruchttaschen mit Aprikosensauce - micha - 16.08.2026
200 g Aprikosenkonfitüre oder ein anderes Fruchtmus
50 g Butter, zimmerwarme
250 g Quark (40%iger)
250 g Mehl
1 Prise Salz
Für die Aprikosensauce:
8 Aprikosen weiche
oder eine kleine Dose Aprikosen.
0,5 Pck. Vanillezucker
Außerdem:
3 EL Butter
2 EL Zucker
4 EL Semmelbrösel
Zubereitung:
1. Butter, Quark, Mehl und 1 Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig etwas ruhen lassen.
2. Je eine Portion Teig abstechen, zu einer Kugel formen, mit dem Nudelholz kreisrund ca 8-10 cm Durchmesser ausrollen. In die Mitte der Kreise je 1 geh. TL Fruchtmus geben, zu einem Halbmond falten und die Ränder gut andrücken.
3. Die Taschen in siedendes Wasser geben und 15 - 20 Minuten ziehen lassen.
4. Kurz vor Ende der Garzeit Butter in eine Pfanne geben, schmelzen lassen den Zucker zugeben und auflösen lassen. Semmelbrösel zugeben und verrühren.
5.Die Aprikosen mit einem Spargelschäler schälen, entkernen, Vanillezucker zugeben und mit einem Stabmixer pürieren. Bei Verwendung von Aprikosen aus der Dose, diese in ein Sieb geben, abtropfen lassen und mit 1 EL Saft und Vanillezucker pürieren.
6. Die Taschen mit einer Schaumkelle, aus dem Wasser nehmen, in die Pfanne geben und mit Semmelbröselmasse überziehen. Vorsichtig herausnehen und mit der Aprikosensauce anrichten.