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Broccoli- Käse- Suppe - Lady - 16.08.2026
Zutaten:
500 g Brokkoli
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Öl
1 L Gemüsefond aus dem Glas
100 g Creme Frâiche
Salz
Pfeffer
Zucker
150 g ger. Emmentaler
Zubereitung:
1. Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen.
Dicke Stängel in Scheiben schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten.
Mit dem Fond ablöschen und
ca. 10 Minuten bei geringer Hitze kochen.
3. Den Topf vom Herd nehmen, die Suppe pürieren.
Die Creme frâiche unterrühren
und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4. Die Suppe erwärmen und den Käse darin schmelzen lassen.
Die Suppe auf Teller verteilen und mit Baguette servieren.