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Waffeln mit heißen Kirschen - micha - 16.08.2026
150 g Butter, weich
3 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker, oder Vanille frisch
3 Ei(er), Größe M
250 ml Milch
200 g Mehl
1 Msp. Backpulver
1 Prise Salz
1 Glas Kirschen oder Himbeeren
2 EL Zucker
2 cl Kirschwasser, oder Likör oder Himbeerlikör
1 EL Stärkemehl, oder Vanillepuddingpulver
Öl, für das Waffeleisen
Puderzucker, zum Bestäuben
Zubereitung:
Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel cremig schlagen. Eier nach und nach zufügen. Nun das Mehl, Backpulver, eine Prise Salz und die Milch dazu geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Nun das Waffeleisen vorheizen, mit etwas Öl einpinseln und die Waffeln goldgelb ausbacken. Kirschen oder Himbeeren auf einem Sieb abgießen und den Saft auffangen. Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und mit dem Kirschwasser oder Himbeerlikör (wer keinen Alkohol verwenden möchte, lässt diesen einfach weg) sowie dem Kirschfond oder Himbeerfond ablöschen. Einige Esslöffel des Saftes aufbewahren, um damit die Stärke glatt zu rühren. Den Kirschfond oder Himbeerfond etwas einkochen lassen und anschließend die Kirschen / Himbeeren zufügen. Die kochenden Kirschen mit der glatt gerührten Stärke abbinden, bis diese die gewünschte Konsistenz haben. Anrichten: Die gebackenen Waffeln auf einem Teller drapieren, mit Puderzucker bestäuben und die heißen Kirschen oder Himbeeren auf oder neben den Waffeln servieren. Wer es noch etwas süßer mag, gibt obenauf noch etwas geschlagene Sahne!