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Curryrahmsuppe - Lady - 16.08.2026
Zutaten:
gut 2 kg Hähnchenbrustfilet
7 Esslöffel Öl
3 leicht gehäufte Esslöffel milder Curry
5 Esslöffel Mehl
ca. 2 1/2 Liter Instand Hühnerbrühe
1 - 2 ganz klein gehackte Knoblauchzehe
(je nach Größe &Geschmack- ich nehme immer zwei Knobi!)
Salz und Pfeffer (wenn möglich aus der Mühle)
1 - 2 Esslöffel Zitronensaft
2 Becher Creme fraiche oder Schmand
2 Bund Frühlingszwiebeln
Zubereitung:
Das Fleisch in schmale Streifen schneiden,
in Öl anbraten.
Curry und Mehl vermischen,
über das Fleisch streuen und kurz anschwitzen.
Mit der Hühnerbrühe auffüllen und zum Kochen bringen.
Mit dem gehackten
Knobi, Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken.
Creme fraiche oder Schmand glatt rühren und zugeben,
so zugedeckt ca. 20 - 25 Minuten leicht einköcheln lassen.
In der Zwischenzeit:
die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden,
in den letzten 10 Minuten Kochzeit zugeben