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Pastinaken-Ingwer-Suppe - Lady - 16.08.2026
Zutaten:
2 Möhren
2 Stangen Sellerie
2 Zwiebeln
800 g Pastinaken
1 Stück frischen Ingwer, daumengroß
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 Hühner- oder Gemüsebrühwürfel oder/und 750 g Suppenfleisch
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
(Ich habe Suppenfleisch genommen und zusätzlich Gemüsebrühwürfel.
Das Suppenfleisch mind. 2 Std. köcheln lassen.)
Das Gemüse grob würfeln.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und
die Gemüsewürfel hinzufügen und
alles ca. 10 Min andünsten,
die Fleisch-Gemüsebrühe (ca. 1,5 l) zu dem gedünsteten Gemüse gießen.
Gut umrühren uns ca. 30 Min. leicht kochen lassen.
Wenn das Gemüse weich ist,
mit einem Pürierstab oder im Standmixer glatt pürieren und abschmecken.
Ich habe noch in jeden Suppenteller einen Klacks Creme double gegeben.