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Erdbeer-Zitronen-Creme - micha - 16.08.2026
4 Blatt weiße Gelatine
1 Zitrone
500 g Naturjoghurt
80 g Puderzucker
4 Blatt rote Gelatine
250 g Erdbeeren
4 EL Erdbeersirup
400 g Sahne
1 Päckchen Vanillinzucker
Zubereitung:
Weiße Gelatine etwa 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und Schale abreiben. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Schale und -saft, bis auf 1 EL, mit 350 g Joghurt und 40 g Puderzucker verrühren.
Gelatine ausdrücken und unter Rühren bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL Joghurt unterrühren, Masse dannunter den übrigen Zitronenjoghurt rühren. Abdecken und kalt stellen.
Rote Gelatine etwa 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und mit dem EL Zitronensaft fein pürieren. 150 g Joghurt und restl. 40 g Puderzucker unterrühren.
Sirup erhitzen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. 3 EL Erdbeerpüree unterrühren, Gelatinemasse unter das übrige Püree rühren. Evtl. mit Sirup nachsüssen. Creme abdecken und kalt stellen.
Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen, jeweils die Hälfte unter beide Cremes heben. Erste die Zitronencreme in 8 Gläser füllen, dann die Erdbeercreme darauf geben. Mit Folie abdecken und im Kühlschrank etwa 4 Std. fest werden lassen.
Beliebig garnieren und servieren,.