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Erbsen-Creme-Süppchen mit Ruccola und Flusskrebsen - Lady - 16.08.2026
Zutaten:
30 g Ruccola + einige Blätter zum Garnieren
1 gewürfelte Zwiebel
1 gewürfelte Knoblauchzehe
30 g Butter
30 g Mehl
700 ml Brühe
400 g TK-Erbsen, einige Erbsen zum Garnieren zur Seite nehmen
100 ml geschlagene Sahne
Salz, Pfeffer
100 g Flusskrebse
Zubereitung:
Zwiebel mit der Knoblauchzehe in der Butter andünsten.
Mit Mehl bestäuben, gut verrühren. Mit Brühe ablöschen.
Ruccola grob hacken und mit den Erbsen zur Brühe geben.
10 Minuten köcheln lassen.
Pürieren, Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Erbsen, Ruccola und Flusskrebsen garnieren und servieren.