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Schokoladencreme mit Himbeerpüree - micha - 16.08.2026
für 4 Portionen
100 g Zartbitter-Schokolade
250 g Himbeeren
1 EL Puderzucker
250 g Mascarpone
150 ml Milch
3-4 EL Zucker
350 g Magerquark
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Zitronensaft
Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Ca. 16 Himbeeren beiseite nehmen. Übrige Himbeeren und Puderzucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Mascarpone und Milch glatt rühren. Zucker, Quark und Vanillin-Zucker unterrühren und mit etwas Zitronensaft abschmecken. Schokolade zur Creme geben, kurz einrühren und sofort in Gläser füllen. Mit Himbeeren verzieren und mit der Soße beträufeln.