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Marinierte Geflügel-Leber- Spieße - micha - 16.08.2026
300 g Hähnchen-Leber
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Nashi-Birne
.
Dressing/Marinade:
4 EL Sojasoße
6 EL Mirin (jap. süßer Reiswein, nur zum Kochen)
1 EL Zucker
2-3 cm Ingwer, fein reiben
.
Zubereitung:
Zutaten für die Marinade gut verrühren
.
Danach die Leber putzen und
in Stücke von 2-3 cm schneiden.
Frühlingszwiebeln putzen und
in etwa gleich lange Stücke wie die Leber schneiden.
.
Nashi-Birne halbieren, entkernen und
in entsprechende Stücke schneiden.
Da die Schale relativ hart ist, kann man sie,
wenn man möchte auch schälen.
Ich mag sie lieber mit Schale.
.
Wer klebrige Finger scheut,
spießt jetzt alle Zutaten auf und
mariniert die Spieße anschließend.
Ich mariniere lieber alle Zutaten
vor dem Aufspießen 1 -2 Stunden.
Dafür fülle ich alles in einen Gefrier- Beutel,
drücke die Luft raus und verschließe ihn gut.
Anschließend alle Zutaten wie beim Schaschlik
abwechselnd aufspießen und
von jeder Seite in einer heißen Grillpfanne
2 – 3 Min. braten.
Wer einen Kontaktgrill hat, sollte den benutzen.
Da reichen insgesamt 2 Min.