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Bananen-Konfitüre mit Ingwer - micha - 16.08.2026
etwa 8 Gläser je 200 ml
Zutaten:
75 g Zitronenfilets (vorbereitet gewogen) , von etwa 2 Zitronen
25 g frischer Ingwer
900 g Bananen (vorbereitet gewogen)
500 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Gelfix Extra
Zubereitung:
Zubereitung:
Vorbereiten: Zitronen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden und 75 g abwiegen. Ingwer schälen, sehr fein hacken und 25 g abwiegen. Bananen schälen, fein schneiden und 900 g abwiegen.
Zubereiten: Früchte und Ingwer in einen Kochtopf geben. Zucker mit Gelfix Extra mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.
Tipps:
Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 Teelöffel der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Konfitüre genügend Festigkeit in den Gläsern.
Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie die Konfitüre einfüllen.
Quelle: Private Sammlung