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Traubengelee - micha - 16.08.2026
1,5 kg grüne Weintrauben
2 EL Zitronensaft
200 ml trockener Weißwein
1 kg Gelierzucker 1:1
Zubereitung:
Schritt 1
Die Weintrauben waschen, von den Stielen zupfen, in einen Topf geben,
ganz kurz pürieren oder zerdrücken und mit 100 ml Wasser kurz aufkochen
und 8-10 Min. köcheln lassen. Ein Sieb mit einem sauberen Tuch
auslegen. Die Fruchtmasse hineingießen und das Tuch so lange
zusammendrehen, bis kein Saft mehr austritt.
Schritt 2
800 ml Saft abmessen, mit Zitronensaft, Weißwein und Gelierzucker in einen
Topf geben, zum Kochen bringen und 4 Min. sprudelnd kochen lassen.
Gelierprobe nicht vergessen. Gelee in heiß ausgespülte Gläser füllen
und verschließen.
Quelle: Private Sammlung