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Quitten-Gelee - micha - 16.08.2026
1 kg Quitten
1 Stange Zimt
1 Sternanis
3 Nelken
Wasser
1 kg Gelierzucker 1:1
Zubereitung:
Die Quitten waschen, vom Pelz befreien, ungeschält würfeln.
Mit den Gewürzen in einen Topf geben,
knapp mit Wasser bedecken und etwa 2 Stunden weich kochen.
Über Nacht ziehen lassen.
Mit dem Stabmixer pürieren.
In ein Tuch geben und darin abtropfen lassen,
dabei evtl. etwas auspressen.
Den aufgefangenen Saft abmessen und
pro Liter Saft ein kg Gelierzucker zugeben.
Etwa 4 Min. kochen (Gelierprobe machen) und
in heiß ausgespülte Gläser füllen.
Sofort verschließen.