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Pflaumenmus im Gänsebräter - micha - 16.08.2026
Heute haben wir einen Eimer Pflaumen bekommen, schöne reife.
nach dem Waschen haben wir sie halbiert und entsteint und
damit den Gänsebräter befüllt.
Dieser kommt dann in die Backröhre.
die Tür zur Backröhre wird durch eine Holzklammer
oder einen Holzlöffel spaltbreit offen gelassen.
Bei 140 °C bleibt das Pflaumenzeugs
bei leicht geöffneter Tür solange im Bräter,
bis etwa 1/4 bis 1/3 des Inhaltes verdampft ist.
Danach wird mit dem Mixstab alles so klein püriert,
wie man es am liebsten mag.
wir pürieren sehr fein.
Mit Zucker, Nelke und Zimt wird alles gewürzt/gesüsst und
danach in Gläser abgefüllt.
Bei 120 Grad wird in der Backröhre alles eingekocht,
um Schimmel zu vermeiden.