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Rindfleisch in Cocosmilch, pikante Art - micha - 17.08.2026
2 Thai-Chilis, fein hacken
3 Knobizehen, abziehen, fein hacken
3 cm Ingwer, fein hacken
1 EL Chilipulver
2 Limetten mit Schale & Saft
2 EL Rapsöl
700 g Rindfleisch, Gulaschqualität
500 ml Kokosmilch
Salz, Pfeffer
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Zubereitung:
Chilis, Knoblauch, Ingwer und Limettenschale
mit Limettensaft & Chilipulver vermischen.
Fleisch in Würfel von ca. 2,5 cm schneiden.
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Öl in einer tiefen Schmorpfanne erhitzen und
darin die Gewürzmischung ca. 2 Min. kräftig anschwitzen.
Fleisch zugeben und von allen Seiten braun anrösten.
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Direkt mit der Milch ablöschen und einmal aufkochen.
Zugedeckt auf sehr kleiner Hitze
leise ca. 2 Stunden köcheln lassen,
bis das Fleisch weich ist.
Ab und zu umrühren.
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Nach 2 Stunden den Deckel entfernen und
die Sauce bei starker Hitze kräfig einkochen,
bis sie dick und karamellfarben ist.
Umrühren damit nichts anbrennt.
Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver abschmecken.
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Als Beilage passt wunderbar duftender Basmati-Reis.