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Linsensuppe mit Cocos - Lady - 17.08.2026
Zutaten:
1 kleine/ mittlere rote Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
75-100 g Linsen (rote oder gelbe)
1 L Gemüsebrühe
1 TL gemahlender Koriander
3 EL Zitronensaft
ca. 50 g Kokos-Creme (ich nehme auch gern mehr)
Pfeffer und Salz aus der Mühle
etwas Tandoori Masala
einige Blättchen frischen Koriander und/oder Petersilie
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch putzen, fein hacken und
im heißen Öl in der Pfanne
bei kleiner Hitze glasig braten.
Linsen, Brühe und Koriander zugeben,
aufkochen und
zugedeckt ca. 50 Min. garen, bis die Linsen weich sind.
Zitronensaft, Kokoscreme und Pfeffer grob aus der Mühle kräftig unterrühren,
bis die Suppe leicht schaumig ist.
Mit Salz & Tandoori Masala abschmecken,
auf vorgewärmten Tellern anrichten und
mit dem frischen Koriander und/oder Petersilie bestreut Servieren.