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Zucchini-Cremesuppe - Lady - 17.08.2026
Zutaten:
ca 1 kg Zucchini
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Becher Cremé leicht (14%) oder Creme fraiche
ca. 3/4 L Gemüsebrühe
1 Schuss Weißwein (trocken)
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Muskat
etwas Thymian (frischen vom Balkon, sonst getr.)
Zubereitung:
Zwiebel und Knofi schälen und würfeln,
Zucchini in Würfel schneiden (oder grob raspeln).
Olivenöl erhitzen und
Zwiebel und Knofi glasig anschwitzen,
Zucchini dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 3 min. mitdünsten.
Einen Schuss Weißwein hineingeben, kurz umrühren,
dann Gemüsebrühe aufgießen,
mit den Gewürzen abschmecken und
ca. 4 Min. bei schwacher Hitze kochen.
Crème frischli/ fraiche unterrühren, Suppe pürieren.
Auf Tellern anrichten und etwas frische Petersilie daraufgeben.