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Porree-Süppchen mit Käse-Sahne - Lady - 17.08.2026
Zutaten:
500g = 2 Stangen, dicke,Porree,
1 Pastinake, schälen in Stücke
1 Petersilien-Wurzel, in Stücke
3-400 ml Wasser
¼ TL Natron
Pfeffer, Salz, etwas Brühe wer mag
200 ml H-Sahne
100 g Grana Padano- ital-Hartkäse, auch andere
6 Scheiben Bacon
500 g Chili-Bratwurst, frische
wer mag Blätterteig für Gebäck,
dieses Ausstechen und backen
Zubereitung:
Das Grün vom Porree abschneiden,
gut waschen - das Weiße auch., in Ringe schneiden
für die Garnitur
etwas vom helleren Grün ganz fein schneiden,
zur Seite stellen
300 ml Wasser mit Natron und Brühe zum Kochen bringen
Pastinake und Wurzel ins Wasser geben,
nun das Grün, aufkochen lassen
danach das Weiße.zugeben
8 Min. gut köcheln
in der Zwischenzeit:
Bacon in der fettfreien Pfanne anrösten
rausnehmen und auf Krepppapier legen
Bratwurst in Kugeln rausdrücken
im Fett von Bacon rundum angehen lassen
evtl. etwas Wasser zugeben, ziehen lassen
Sahne und Käse in das Gemüse geben
mit dem Zauberstab pürieren.
Wird es zu dick noch etwas Wasser angießen
noch mal abschmecken
Auf Tellern, Schüsselchen, oder Gläsern einfüllen
Blätterteig mit den Kugeln auf Spieße stecken
mit den Porree-Ringen garniert servieren