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Blumenkohl-Cremesuppe mit Parmesan - Lady - 17.08.2026
Zutaten:
1 großer Blumenkohl
2 rote Zwiebeln
1 L Gemüsebrühe
200 ml Hafersahne
ca. 100 g Parmesan
ca. 50 g Alsan-Bio (oder Butter)
2 TL Curry
je 1 TL getr. Oregano & Majoran
frische Petersilie und Gartenkresse nach Wunsch
Muskat, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen.
Zwiebeln schälen und würfeln.
Parmesan grob reiben.
Kresse und Petersilie waschen, Petersilie hacken.
Die "Butter" mit den getrockneten Kräutern
in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen.
Curry dazugeben und kurz mitdünsten.
Blumenkohl in den Topf geben, umrühren,
1-2 Min. mit dünsten,
dann mit Gemüsebrühe & Sahne angießen, umrühren und
alles ca. 20 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Parmesanraspel & Petersilie hineingeben,
mit Pfeffer & Muskatnuss würzen & fein pürieren.
Mit Kresse und Petersilie garniert servieren.