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Karotten-Apfel- Cocos- Suppe - Lady - 17.08.2026
Zutaten:
400 g Möhren, schälen, in Scheiben
1/2 Stg Porree, das Weiße in Ringe
1-2 Äpfel, entkernen, in Stücke
1 EL Nussöl
½ TL Zucker
1 EL Zitronen-Saft
5- 600 ml Gemüsebrühe
200 ml Cocos- Milch
Salz, Pfeffer, Chili,
1/2 TL Curry- Pulver
2 EL Cocos- Raspel
Zubereitung:
Öl erhitzen,
Möhren darin angehen lassen,
Porree und Cocos- Raspel zufügen,
Zucker, Zitro-Saft und Apfelstücke zufügen.
Kurz mitdünsten
Brühe angießen, aufkochen
10 Min. köcheln,
Cocos- Milch und Gewürze einrühren
Aufkochen, vom Herd ziehen
pürieren.
Wer mag gibt die Suppe durch ein Sieb.
Hierzu passte Cabanossi