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Staudensellerie-Cremesuppe - Lady - 17.08.2026
Zutaten:
ca. 500 g Stangensellerie
ca. 700 ml Gemüsebrühe
200 ml Pflanzensahne
Salz & Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Stangensellerie waschen, trockentupfen,
Stiele in ca. 1 - 1,5 cm große Stücke schneiden,
Blätter grob hacken.
Ein paar grob gehackte Blätter aufheben.
Gemüsebrühe zum Kochen bringen,
die Selleriestücke hinein geben,
Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze
ca. 20 - 30 Min. köcheln lassen,
der Sellerie soll noch bissfest sein.
Ggfls. etwas abkühlen lassen und cremig pürieren.
"Sahne" dazu geben, evtl. noch mal kurz aufkochen
und mit Salz, Pfeffer, Gewürzen nach Wahl abschmecken.
In große Teller geben und mit etwas Selleriegrün garnieren.