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Wildschweingulasch-Suppe - Lady - 17.08.2026
500 g Wildschweinrücken
2 EL ÖL
2 Paprikaschoten (rot und gelb)
2 Zwiebeln
1 geh. EL Tomatenmark
1 TL Thymian
1 TL Paprika scharf
Salz
Pfeffer
2 Wachholderbeeren
2 Lorbeerblätter
2 Nelken
150-200 g passierte Tomaten
ca. 1 ¼ l Wasser oder Brühe
200 -250 g Kartoffeln
1 EL Pflaumenmus
Zubereitung:
Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln würfeln,
Paprikaschoten in Stücke schneiden.
Das Fleisch in ÖL anbraten,
dann die Zwiebelwürfel dazugeben,
als nächstes die Paprikastücke.
Tomatenmark kurz mit anrösten.
Mit Wasser ablöschen,
passierte (oder stückige) Tomaten dazugeben,
1 ½ bis 2 Stunden köcheln lassen.
Eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit,
die Kartoffelwürfel mitgaren.
Nach Belieben die Suppe etwas
mit Wasser und Mehl binden.
Zum Schluss mit Pflaumenmus abschmecken.