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Gulasch-Suppe mit Paprika - Lady - 17.08.2026
Zutaten:
1 kg Schweinefleisch ohne Knochen
1 kg Zwiebel, halbiert, in Ringe
500 g Spitzpaprika, grüne, gelbe
1 Möhre, in kleinen Würfeln
500 g Fleischtomaten,
10 Cherry - oder kl. Roma-Tomaten ( Garnitur )
Öl,
Salz, Pfeffer, Cayenne, Knoblauchpulver
1 EL Mehl, etwas Zucker
Schnittlauchröllchen
ca 3 L Wasser, heiß + evt Brühe
Das Fleisch in 2 - 3 cm große Würfel schneiden.
In erhitztem Öl scharf anbraten,
Tipp
Am besten in 2 Pfannen, da sonst zuviel Flüssigkeit austritt.
Einen Kessel auf die Platte stellen ,
das Fleisch aus der 1ten Pfanne in den Kessel geben.
In diese kommen die Zwiebeln und Möhrenwürfel hinein.
Mit Mehl bestäuben .
Unter wenden bräunen. Zucker zugeben.
Das Fleisch aus der 2ten Pfanne ,
kommt, wenn es Farbe genommen hat, mit in den Kessel hinein.
Nun die Zwiebel in den Kessel geben.
Unter das Fleisch heben.
Eine Tasse heißes Wasser zufügen.
Wenn dieses verdampft ist,
die Tomaten zufügen, unterrühren.
Würzen
10 Min köcheln lassen.
1/2 l heißes Wasser in jede Pfanne geben,
damit der Bratensatz sich löst.
Das Wasser in den Kessel gießen,
Aufkochen lassen,
30 Min mit geschlossenem Deckel köcheln.
Noch mal 1 L heißes Wasser zugeben.
Sollte zuwenig Flüssigkeit da sein, wird noch etwas nachgegossen.
Paprika zufügen und 5 Min. weiter köcheln lassen.
Abschmecken.
Tipp
Sollte die Suppe zu dünn werden,
kann sie mit Kartoffelpüree-Pulver angedickt werden.
In Schalen oder tiefen Tellern anrichten.
Mit halbierten Tomaten garnieren.
Mit Schnittlauch bestreut servieren
Dazu passt Baguette, herzhafte Brötchen, Ciabatta