+- Ladys-Kochkanal (https://ladys-kochkanal.de)
+-- Forum: .::. Kulinarik & Genuss .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-1.html)
+--- Forum: .::. Rezepte Allgemein .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-15.html)
+---- Forum: Fleischgerichte (https://ladys-kochkanal.de/forum-56.html)
+---- Thema: Provenzalisches Ofenrindfleisch (/thread-2611.html)
Provenzalisches Ofenrindfleisch - micha - 17.08.2026
400g Rindergulasch
2 Knoblauchzehen
1 mittelgroße Zwiebel
500g Möhren
500g Knollensellerie
2 TL Pflanzenöl
Salz, Pfeffer
2 TL Thymian, gehackt (frisch oder getrocknet)
2 TL Rosmarin, gehackt (frisch oder getrocknet)
500 ml Gemüsebrühe
120 ml Rotwein, trocken
400g Tomaten (Konserve), stückig
2 Lorbeerblätter
270g weiße Bohnen (Konserve)
Anleitung:
Rindergulasch trocken tupfen und Knoblauch pressen. Zwiebeln, Möhren und Sellerie schälen und würfeln. Backofen auf 200°C (Gas: Stufe 3, Umluft 180°C) vorheizen.
Öl in einem Bräter erhitzen und Gulasch darin rundherum anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen. Zwiebel-, Möhren- und Selleriewürfel, sowie Knoblauch zugeben und kurz mit braten.
Mit Brühe, Rotwein und Tomaten ablöschen. Lorbeerblätter zufügen und im Backofen auf unterste Schiene zugedeckt 90 Minuten garen. Bohnen abtropfen lassen und ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Lorbeerblätter entfernen und das Ofenrindfleisch mit Baguettebrötchen servieren.
private Sammlung