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Rinderschmorbraten - micha - 17.08.2026
2 Zwiebeln
1,2 kg Rinderbraten
2 Lorbeerblätter
7 zerstossene Wacholderbeeren
500 ml Glühwein
300 ml Wasser
Brühwürfel für 750 ml Flüssigkeit
Butterschmalz
Salz, Pfeffer
dunkler Soßenbinder
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und würfeln.
Fleisch salzen und pfeffern.
Butterschmalz in einen Brattopf erhitzen und
das Fleisch darin rundherum kräftig anbraten.
Die Zwiebeln zufügen, mit Wasser und Glühwein ablöschen.
Brühe, Lorbeer und Wacholderbeeren zufügen.
Das ganze aufkochen und 2 1/2 Stunden köcheln lassen.
Nach der Hälfte der Garzeit den Braten wenden.
Nach Ende der Garzeit die Soße binden und das Fleisch aufschneiden.
Mit Beilagen nach Belieben Servieren.
Bei uns gab es dazu Klöße und Blumenkohl.