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Steak mit Backkartoffel und Sour Creme - micha - 17.08.2026
3 dicke Kartoffeln
3 Rindersteaks
500 g Sahnequark
200 g saure Sahne
Salz, Pfeffer, Knoblauch
Schnittlauch und Petersilie
Zubereitung
Die Kartoffeln als Pellkartoffel kochen und in Alufolie wickeln.
Danach für 10 Minuten im Backofen unter die Grillfunktion legen.
Die Steaks
ca 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen und
bei hoher Hitze von jeder Seite 2 Minuten braten.
Steaks würzen, in doppelter Alufolie wickel
und bei 160 Grad für 8 Minuten in den Ofen geben.
Während die Steaks ruhen die Sour Creme zubereiten.
Dafür den Quark mit der sauren Sahne verrühren,
die fein geschnittenen Schalotten, den Knoblauch
und die Gewürze zugeben.
Die Folie der Kartoffeln öffnen und hinunter rollen.
Kartoffeln in der Mitte einschneiden,
auseinander brechen und die Sour Creme darauf verteilen.
Alles auf Tellern anrichten und
mit Salat, Kräuterbutter und
evtl frisch gebratenen Röstzwiebeln Servieren.