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Bier- Gulasch - micha - 17.08.2026
1 kg Gulasch
500 g Zwiebeln
2 große Kartoffeln
3 EL Tomatenmark
2 EL Paprikapulver
1 Lorbeerblatt
5 Wacholderbeeren
Salz, Pfeffer
300 ml Brühe
300 ml helles Bier zb. Pils
Öl oder Butterschmalz
Zubereitung
Die Zwiebeln & Kartoffeln schälen,
die Zwiebeln halbieren,
in Scheiben schneiden und die Kartoffeln fein würfeln.
Öl oder Schmalz in einen Bräter erhitzen,
das Fleisch portionsweise scharf anbraten und
würzen.
Das Gulaschfleisch herausholen,
die Zwiebeln & Kartoffeln im vorhandenen Bratfett dünsten
und mit Paprika bestäuben.
Das Fleisch wieder dazu geben,
Tomatenmark hinzufügen,
verrühren und kurz mit anschmoren lassen.
Mit Brühe und Bier ablöschen,
Lorbeer und Wacholderbeeren zugeben.
Alles aufkochen und auf kleiner Hitze
2-2 1/2 Stunden leise köcheln lassen.
Mit Klöße und Rotkohl servieren.