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Zartes Rinder-Gulasch - micha - 17.08.2026
2 kg Rindfleisch, hier Hals -ist Rinderbraten
Fett zum Braten
5 EL Tomatenmark
500 g Zwiebeln, in Scheiben
500 g Paprika, gem., in Streifen
500g Tomaten, passiert
500 g Tomaten, in Stücke
3 -4 Lorbeer-Blätter
1 EL Paprika, edelsüß
1 EL Paprika, scharf
½ TL Piment
Salz,bunter Pfeffer, Chili
Zubereitung:
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden
Das Fett abtrennen und mit auslassen
Kessel erhitzen, Fett zufügen
Fleisch portionsweise darin anbraten,
immer zur Seite schieben, nächstes zufügen.
Zwiebel zugeben, angehen lassen,
in die Mitte des Kessels das Tom-Mark mit anrösten,
Mit 100 ml heißem Wasser ablöschen
etwas einköcheln lassen.
200 ml heißes Wasser, Gewürze und passierte Tomaten zufügen
Aufkochen,
danach 60 Min. auf kleiner Hitze fein köcheln lassen.
evtl. nochmal Wasser angießen
Grüne Paprika und Tomaten einfüllen, 30 Min, mitköcheln
Rest Paprika zugeben
nochmal 30 Min. garen,
kurz gut aufkochen,
Hitze abschalten,
ca 10 Min, ziehen lassen
Mit Nudeln, Kartoffeln oder Servieren